Restructuration du collège Jean Jaurès et création d'une demi-pension (700 repas/jour) à CENON - 12,7 M€
Typologies : Enseignement / Cuisine / Collège / Cuisine collective / Laverie / Restructuration / Extension / Site occupé
Maître d’ouvrage : CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LA GIRONDE
Architecte(s) ou Maître(s) d’oeuvre : ART’UR Architectes
Ville / Département : CENON – Gironde
Année : Projet livré depuis 2021
Surface : 7400 M²
Coût de l’opération : 12 700 000 €
Mission ODETEC : – ingénierie SSI
– ingénierie cuisine et cuisine pédagogique / self / laverie & traitement des déchets
– ingénierie cuisine et cuisine pédagogique / self / laverie & traitement des déchets
Description : Pour ce projet, nous avons travaillé en partenariat avec l’architecte pour concevoir l’ensemble du bâtiment demi-pension et dans un autre bâtiment la zone SEGPA. Nous avions en charge les lots équipements de cuisine, équipements de froid, panneaux isothermes et plafond hygiène.
La cuisine de production est calibrée pour une production et une distribution sur place de 700 repas jour, le midi en self-service. Les locaux de production (préparation et réserves) auront une surface d’environ 260 m², la zone de distribution environ 70 m² et la laverie/dépose plateau 60 m². La salle de restaurant dispose d’une surface de 320 m² permettant d’accueillir en simultané 268 convives. La cuisine pédagogique et la lingerie pédagogique représentent une surface d’environ 191 m².
Pour l’ensemble du projet, nous avons assuré une mission de coordination SSI.
La cuisine de production est calibrée pour une production et une distribution sur place de 700 repas jour, le midi en self-service. Les locaux de production (préparation et réserves) auront une surface d’environ 260 m², la zone de distribution environ 70 m² et la laverie/dépose plateau 60 m². La salle de restaurant dispose d’une surface de 320 m² permettant d’accueillir en simultané 268 convives. La cuisine pédagogique et la lingerie pédagogique représentent une surface d’environ 191 m².
Pour l’ensemble du projet, nous avons assuré une mission de coordination SSI.
