Typologie
USINE
Construction de l’usine Fruinov
Agroalimentaire
Saint Viance
Annee de livraison
2016
Maitre d'ouvrage
FRUINOV
Surface
7 500 m²
Ville / Département
SAINT VIANCE (19)
Cout
3 000 000 €
Architecte(s) ou Maître(s) d’oeuvre
CETEC
Voir le siteContexte et enjeux
FRUINOV, entreprise agroalimentaire corrézienne, a lancé en 2016 la construction de sa nouvelle usine sur la ZAC de La Nau à Saint-Viance. L’opération porte sur un bâtiment industriel neuf de 7 500 m² à structure métallique, pour un budget travaux de 3 000 000 € HT. Le programme associe une vaste zone de production industrielle, des espaces tertiaires (bureaux, salle de réunion, vestiaires) et une surface de vente directe — une organisation intégrée qui regroupe sur un même site la fabrication et la relation commerciale.
La coexistence de ces trois fonctions dans un seul volume constituait l’enjeu technique central du projet. Production industrielle, locaux de travail et surface commerciale obéissent à des exigences réglementaires et des logiques de confort distinctes : la Réglementation Thermique RT 2012 s’appliquait aux seules zones de bureaux et de vente, soit une surface thermique de référence de 277 m², tandis que les locaux de production relevaient du régime propre aux bâtiments industriels. L’enveloppe retenue — bardage métallique double peau — devait concilier adaptabilité industrielle et niveau de performance thermique suffisant sur les parties concernées par la réglementation.
Notre mission
CETEC, maître d’œuvre mandataire, a confié à Odetec une mission de bureau d’études portant sur deux volets complémentaires : l’assistance technique à la conception des lots fluides, notamment CVC et électricité, et la réalisation de l’étude thermique réglementaire RT 2012. La mission a été conduite en 2016 en phase de conception, pour permettre à la maîtrise d’œuvre de disposer des prescriptions techniques nécessaires à la consultation des entreprises.
L’angle structurant de la mission était la conformité thermique d’un bâtiment industriel à programme mixte. Odetec a défini les caractéristiques minimales de l’enveloppe (composition des parois, traitement des ponts thermiques) ainsi que les équipements techniques — chauffage, ventilation, éclairage, eau chaude sanitaire — applicables aux zones soumises à la RT 2012, en intégrant les contraintes de fonctionnement propres aux locaux de production. Cette approche combinée — prescriptions d’enveloppe et orientation des choix de systèmes — a fourni à CETEC un cadre technique complet pour la consultation des lots concernés.
Les défis techniques relevés
Le premier défi était de garantir la conformité RT 2012 sur des espaces tertiaires intégrés dans une grande structure industrielle en bardage métallique, dont les liaisons entre parois constituent des points de vulnérabilité thermique classiques. Odetec a prescrit une composition de bardage double peau combinant un isolant incorporé de 13 cm (R ≥ 4,07 m².K/W) et un complément intérieur de 5 cm (R ≥ 1,25 m².K/W), avec des valeurs de ponts thermiques linéiques maîtrisées : Ψ ≤ 0,35 W/m.K en jonction mur-plancher haut, Ψ ≤ 0,18 W/m.K en jonction mur-plancher bas. Ces prescriptions ont abouti à un Bbio de 71,50 pour un Bbiomax de 77,00, et un Cep de 66,80 kWhEP/m².an pour un plafond réglementaire de 92,60 — une marge de 28 % qui donnait aux entreprises une latitude réelle dans le choix de leurs produits sans compromettre la conformité globale.
Le second défi portait sur la cohérence des systèmes techniques des zones tertiaires avec le contexte industriel environnant. La production de chauffage a été dimensionnée autour d’une chaudière gaz à condensation de 33,9 kW, délivrant un rendement de 97,2 % à la puissance nominale. La ventilation des sanitaires et vestiaires a été assurée par une VMC simple flux hygroréglable à deux débits avec détection de présence, dont la consommation électrique des auxiliaires ne dépasse pas 75 W en occupation et tombe à 0 W en inoccupation. Ces choix ont été intégrés dans le cadre de l’assistance technique CVC/électricité délivrée à CETEC, pour garantir la cohérence de l’ensemble des installations du site.
Nos références
