Rénovation des deux cuisines (400 repas/jour) de la maison centrale de SAINT-MARTIN-DE-RE - 2 M€
Typologies : Pénitentiaire / Cuisine / Cuisine collective / Prison / Centre détention / Restructuration / Site occupé
Maître d’ouvrage : DISP BORDEAUX
Architecte(s) ou Maître(s) d’oeuvre : ODETEC
Ville / Département : ST-MARTIN-DE-RE – Charente Maritime
Année : Projet livré depuis 2022
Surface : 538 M²
Coût de l’opération : 2 065 000 €
Mission ODETEC : – ingénierie VRD / structure / CVC/PBS / électricité
– ingénierie cuisine
– économie second oeuvre / maîtrise d’œuvre d’exécution pour l’ensemble du chantier (TCE) / mission OPC / désamiantage
– ingénierie cuisine
– économie second oeuvre / maîtrise d’œuvre d’exécution pour l’ensemble du chantier (TCE) / mission OPC / désamiantage
Description : Le projet porte sur la rénovation complète des cuisines existantes de deux sites distincts (Citadelle et Caserne). Chantier de rénovation lourde en site occupé avec continuité de service de restauration.
Conception de l’outil de production avec enjeux ergonomiques et possibilité de doubler la capacité de production (1 cuisine capable d’assurer la production des repas des 2 quartiers).
Mise en place d’installation et équipements provisoires pour assurer la continiuté de service de production et distribution des repas pendant toute l’opération (production sur l’un des deux quartiers et fonctionnement en liaison chaude).
Désamiantage sur les 2 quartiers
Conception de l’outil de production avec enjeux ergonomiques et possibilité de doubler la capacité de production (1 cuisine capable d’assurer la production des repas des 2 quartiers).
Mise en place d’installation et équipements provisoires pour assurer la continiuté de service de production et distribution des repas pendant toute l’opération (production sur l’un des deux quartiers et fonctionnement en liaison chaude).
Désamiantage sur les 2 quartiers
